Лучшие рецепты приготовления рома из самогона
Настоящий ром – это старинный пиратский напиток, отличающийся крепостью и сладостью. Современные варианты отличаются от старинных рецептов, но принцип приготовления аналогичен, как и свойства конечного продукта. Приготовление рома в домашних условиях проблематично, так как базовым ингредиентом является сахарный тростник, который сложно найти в России.
История появления напитка пиратов
Ром появился в бассейне Карибского моря, ориентировочно на острове Барбадос. Дело в том, что именно в этом регионе распространены плантации сахарных тростников – основного ингредиента для напитка.
Есть сведения, что аналоги рома встречались и в Индии, и в Древнем Китае.
Считается, что напиток открыли рабы, которые заметили, что на солнце при порче ингредиенты бродили, и получался вкусный крепкий вариант.
Из чего и как делают настоящий ром?
Базовым ингредиентом является сахарный тростник. После сбора растение тщательно перебирают, для того, чтобы отобрать спелые и здоровые ростки. На фабрике отжимается сок. Полученная заготовка – основа будущего рома.
После брожения спирт из тростника представляет собой самогон, который и является базой для рома. Что касается остальных ингредиентов, то они зависят от разновидности напитка.
Основные ингредиенты для приготовления в домашних условиях
В домашних условиях для приготовления редко применяется тростниковый сахар. Как правило, берут обычный самогон и набор наполнителей. Наиболее распространены рецепты с черносливом. Ром из самогона в домашних условиях лучшие рецепты представлены ниже.
Как приготовить ром из самогона – лучшие рецепты
Приготовление рома дома – это сложный и трудоемкий процесс. Рекомендуется приступать к нему только с наличием опыта винодела. Уточняя, как из самогона сделать ром в домашних условиях, отметим, что речь идет о добавлении в спирт набора компонентов.
Эрзац с эссенцией
Данный вариант напитка считается самой распространенной формой имитации рома. При его приготовлении используется много карамели, чтобы придать приторно сладкий вкус. В домашних условиях, как правило, готовят в больших объемах – от двадцати литров готового продукта.
При создании важны не только ингредиенты, но и срок выдержки. Долгое отстаивание придает эрзацу благородный и насыщенный вкус. В большинстве рецептов используют следующие ингредиенты:
- пол кило сахарного песка;
- пятьдесят грамм коры дуба;
- две чайные ложки молотого кофе;
- немного ванильного сахара по желанию, используется для смягчения вкуса.
После стандартной процедуры приготовления хранить напиток рекомендуют в дубовой бочке. Чем дольше он там будет храниться, тем выше качество продукта.
Ром с черносливом и травами
Рецепт сложен тем, что в нем используется много ингредиентов. Для качественного конечного продукта потребуются:
- Пол литра качественного самогона, крепость которого должна быть не ниже сорока пяти градусов.
- По пятнадцать грамм чернослива и яблочных веток с листиками (рекомендуется заготавливать их заранее).
- Двадцать грамм дубовой щепки, не коры.
- Пятнадцать миллилитров карамельного сиропа.
- Двенадцать кедровых орешков.
- Немного цикория, зверобоя, шалфея, кардамона, тысячелистника и клевера – по несколько грамм.
На начальном этапе смешиваются все ингредиенты и заливаются самогоном. После двухнедельного настаивания требуется встряхнуть и поставить еще на четырнадцать дней.
Капитанская настойка
Особая форма рома – капитанский вариант. Отличительными особенностями напитка являются: темный оттенок и сильный аромат.
Для приготовления используют следующие ингредиенты:
- литр самогона от пятидесяти градусов;
- сто миллилитров карамели, иногда используется патока;
- сто грамм сахара;
- немного корицы и мускатного ореха;
- несколько грамм мелисы, молотого кофе и два чернослива крупного размера.
Все продукты тщательно перемешиваются, оставляются на семь дней в темном помещении. Затем смесь необходимо пропустить через фильтр. Через десять дней надо приготавливать сироп и соединять его со смесью.
Чтобы получать сладкий напиток не стоит жалеть сахара и его заменителей.
Ананасовый ром
Менее популярный, но полюбившийся многим рецепт рома из ананаса. Для его производства используется меньше ингредиентов, но это не упрощает процедуру приготовления. В качестве базовых продуктов используют:
- Спелые ананасы – для расчета возьмем один фрукт среднего размера.
- Два литра отстоянного и крепкого самогона.
- Сто грамм жженого сахара, для более сладкого варианта допустимо увеличение количества сахара.
Ананас заливают самогоном и только после двухнедельного отстаивания добавляют сахар. В отличие от многих других рецептов рома, напиток пьется легко и не обладает приторным вкусом.
Рецепт из грейпфрута
Для любителей цитрусовых напитков отлично подойдет вариант с добавлением грейпфрута. Как правило, при приготовлении напитка также используют изюм. Ингредиенты выглядят примерно так:
- половина спелого крупного грейпфрута;
- три литра крепкого самогона;
- сто грамм изюма, предпочтительного – белого.
С фрукта важно удалить не только кожуру, но и белые пленки. А вот косточки допустимо оставить.
Как сделать имитацию рома?
Имитация рома имеет мало общего с настоящим продуктом. Во многом это связано с используемыми ингредиентами. Дело в том, что классический традиционный рецепт рома предполагает применение остатков от перегонки сахарного тростника. Найти данный продукт в России, особенно в европейской части – сложно и практически невозможно для простых обывателей. В нашей стране принято изготавливать имитации, то есть варианты похожие по вкусу, но не по рецептуре. В качестве базового сырья применяется самогон.
«Zacapa», Гватемала
Закапа считается одной из лучших разновидностей рома в мире. Секрет продукта в том, что при его создании винокуры используют старинные сельскохозяйственные рецепты и не допускают проникновения технологий в процедуру.
Еще важный аспект – выдержка по принципу «солера». Данный метод также применяют только для изысканных сортов вин или дистиллята.
Базовые характеристики напитка:
- Производитель – Гватемала.
- Крепость – от сорока до сорока пяти градусов.
- Выдержка от шести до двадцати пяти лет.
Существующие разновидности Закапы отличаются друг от друга дополнительными ингредиентами и пряностями. Не рекомендуется употреблять напиток в коктейлях. Все свои вкусовые качества он раскрывает только в чистом виде.
«Stroh», Австрия
Штро – уникальный в своем роде продукт, так как это единственный ром, который производят в Европе, а не завозят туда из Латинской Америки или Азии. Конечно, для его изготовления не применяют сахарный тростник, так как его мало на территории европейского государства, поэтому это скорее известная имитация, чем традиционный продукт.
Сегодня нет достоверных сведений относительно секретов приготовления напитка. Бытует мнение, что базовым продуктом выступает тростниковая меласса, но ни подтвердить, ни опровергнуть информацию нельзя.
Штро является самым популярным напитком в Австрии и экспортируется более, чем в сорок стран.
Полезные советы
Рассмотрим несколько базовых рекомендаций, связных с процедурой приготовления такого напитка, как ром:
- Ром в домашних условиях из самогона представляет собой подобие традиционного варианта, распространенного среди пиратов. Для классического рецепта применяется сахарный тростник.
- Рецепт рома в домашних условиях из самогона можно найти на просторах интернета, но стоит дополнительно проконсультироваться с опытными специалистами.
- Приготовление рома в домашних условиях из самогона не предполагает особого оборудования, но необходимо заранее продумать, в чем готовый продукт будет храниться.
Уточняя, как сделать ром из самогона, отметим, что речь идет о настаивании спирта с большим количеством ингредиентов в разных пропорциях. Вода в рецептах не применяется.
Ром, как вид алкогольного напитка не широко распространен на территории России. Однако и на территории нашей страны есть не только любители, но и производители домашнего рома. Существует несколько рецептов, перед началом деятельности стоит внимательно изучить теорию и потренироваться на более простых вариантах. Выше описано, как приготовить из самогона ром в домашних условиях.