Рецепты приготовления шашлыка из разного мяса на пиве

Шашлыки получаются вкусными только из-за правильного маринада. Существует большое количество рецептов, которые используют для приготовления определенного вида мяса. Пивной ингредиент может показаться не обычным, но его обязательно стоит попробовать. На вкус готового блюда не влияет.

Почему нужно мариновать мясо в пиве?

Пивной маринадДля каждого вида мяса выбирают определенный сорт пива. Светлое хорошо сочетается с индейкой, курицей. Не наполняет вкус горечью. Темное подойдет для говядины, свинины, баранины, утки. Такой ингредиент используют для того, чтобы шашлык получился мягким и сочным.

Особое внимание следует уделить качеству и выбору напитка. Обычное бутылочное пиво в этом случае не подходит. Оно наполнит мясо неприятным вкусом, а желаемый результат будет совершенно не тот.

Перед тем, как замариновать шашлык в пиве, его следует купить свежим, желательно на разлив. Такой напиток идеально подойдет для приготовления блюд с дымком.

Рецепты шашлыка на пивном маринаде

Каждый человек имеет определенные вкусовые предпочтения. Большое количество рецептов маринования, которые помогут приготовить нежные и вкусные шашлычки.

Изначально следует определить, какое мясо для этого будет использоваться. От этого зависит сорт пенного напитка.

Куриный

Из курицыШашлык из курицы на пиве получается невероятно сочным, нежным и вкусным. Этот напиток поможет быстро замариновать мясо. Такой рецепт пригодится, если нет много времени и необходимо быстро приготовить блюда. Список ингредиентов:

  • куриное филе – 2 кг;
  • светлый сорт пива – 0,5 л;
  • соль, перец – по вкусу;
  • лук – 300 г;
  • прованские травы — 1 ч. л.

Филе нарезают небольшими квадратами. Затем вливают жидкий ингредиент, специи и лук нарезанный кольцами. Время маринования – 1-1,5 часа. Курица готовится быстро. Достаточно подержать ее на жаре 15-20 минут. Кроме филе можно использовать крылышки, голени. Их можно приготавливать на решетке для гриля. Рецепт используют такой же. Курочка получается вкусной, с хрустящей корочкой.

Из свинины

Из свининыШашлык на пиве из свинины готовят очень часто. Выбирают лопатку или почечную часть, поскольку она самая мягкая и отлично подходит для приготовления такого блюда. Список компонентов:

  • свинина – 2 кг;
  • лук репчатый – 400 г;
  • темное пиво – 0,5 л;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • соль, перец – по вкусу.

Пошаговый рецепт поможет правильно сделать маринад. Для начала следует мелко нарезать лук. Чеснок натереть на мелкой терке или выдавить через пресс. Специи смешать по вкусу. Свинину нарезать на квадраты небольшого размера. Добавить вышеперечисленные компоненты и замачивать его в пиве минимум на 3 часа.

Из свиного ошейка

Из свиного ошейкаСвиной шашлык в пиве готовят разными способами. Чтобы он мог получаться вкусным и сочным, следует придерживаться таких рекомендаций:

  1. В маринаде не должно использоваться пастеризованное пиво. Можно выбирать живое или нефильтрованное.
  2. Маринование не может длиться более 3-4 часов. Это связано с процессом брожения, который происходит из-за пенного компонента.
  3. Если свиной шашлык готовят летом, то мясо необходимо резать на более крупные куски. В более холодное время на мелкие, чтобы они хорошо прожарились и не потеряли сочность.
  4. Лук рекомендуют измельчить в блендере, чтобы каждый кусочек смог пропитаться.
  5. Перед тем, как замачиваться в пиве, в мясо необходимо добавить специи и оставить на 30 минут.

Маринад для шашлыка из свинины на пиве всегда будет получаться, если соблюдать полезные советы.

Из баранины

Из бараниныБараний шашлычок может получиться жестким, если сделать неправильный маринад. Чтобы приготовить вкусное блюдо, понадобятся такие компоненты:

  • баранина – 2 кг;
  • лук – 0,5 кг;
  • темный сорт пива – 0,5 л;
  • соль, перец по вкусу;
  • кинза – 1 пучок.

Мясной ингредиент нарезают кусками среднего размера. Лук измельчают, желательно делать это в блендере. Баранину выкладывают в емкость, каждый кусочек обсыпают умеренным количеством специй. Поверх кладут лук и кинзу. Затем заливают пивом и тщательно перемешивают. Оставляют на 4 часа в холодильнике, после чего начинают жарить. Шашлык из баранины в пиве получиться сочный и мягкий.

Из мяса утки

Из мяса уткиВ этом рецепте рекомендуют использовать домашнюю утку. Также понадобятся такие ингредиенты:

  • мясо утки – 2 кг;
  • лук – 0,5 кг;
  • светлое или темное пиво – 1 л;
  • соль и перец по вкусу;
  • горчица – 100 г.

Мясо хорошо промывают и режут на не большие куски. Каждый из них хорошо обтирают специями. Горчичный ингредиент придает сочности и пряности. Затем добавляется мелко измельченный лук и пивная жидкость. Замачивание не должно длиться более 4-х часов. Такой маринад для шашлыка на пиве удивит вкусом и мягкостью.

Из говядины

Из говядиныВ этом случае, чтобы приготовить шашлык в пиве рецепт можно использовать, как для свинины или баранины. Понадобятся такие компоненты:

  • говядина – 2 кг;
  • темное пиво – 1 л;
  • лук – 400 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • масло растительное – 2-3 ст. л.;
  • орегано – 25 г;
  • перец и соль по вкусу.

По этому рецепту получается очень вкусный шашлык. В темно-пивном напитке больше преимуществ, для приготовления такого сорта мяса. Оно имеет приятный вкус и делает каждый кусочек мягким и нежным.

Что подавать к жареному на мангале мясу?

Чтобы насладиться вкусом приготовленных шашлыков, необходимо приготовить блюда, которые будут с ними сочетаться. Кроме этого употребление большого количества исключительно мяса, может негативно повлиять на пищеварительную систему. Также стоит помнить о том, что свинина в больших дозировках может спровоцировать рак. Поэтому употреблять его необходимо в умеренном количестве и правильно.

Соусы

Определенные соусы хорошо подчеркивают вкус сортов мяса. Полезные рецепты помогут приготовить добавку, учитывая собственные вкусовые предпочтения.

Белый соусБелый соус. Ингредиенты для приготовления:

  • кефир – 150 мл;
  • нежирная сметана – 100 г;
  • небольшой огурец;
  • чеснок -2-3 зубчика;
  • укроп – 1 пучок;
  • соль по вкусу.

Все компоненты измельчить и смешать.

Соус на основе томатной пасты. Ингредиенты:

  • вода – 200 мл;
  • томатная паста высокого качества – 70 г;
  • крахмал кукурузный – 1 ч. л.;
  • базилик – 20 г;
  • кинза – несколько веток;
  • перец и соль по вкусу;
  • чеснок – 2-3 зубчика.

Часто его готовит профессиональная шашлычная. В томатную пасту добавляют все ингредиенты в измельченном виде кроме крахмала. Затем ставят кастрюлю на средний огонь, добавляют воду и доводят до кипения. Затем необходимо влить предварительно растворившийся в воде крахмал и тщательно перемешать. Это основные соусы, с которыми хорошо сочетается шашлык маринованный в пиве.

Гарниры

Закуска необходима для правильного пищеварения. С мясом обязательно следует употреблять большое количество овощей. Их также можно готовить на гриле или использовать для приготовления свежих салатов.

овощи с грибами на грилеОвощи с грибами на гриле:

  • баклажаны -3 шт.;
  • шампиньоны – 6 шт.;
  • перец сладкий – 3 шт.;
  • оливковое или растительное масло – 2 ст. л.;
  • измельченный базилик в свежем виде – 100 г;
  • чеснок – 2 зубца;
  • соль по вкусу.

Баклажаны нарезают кружочками. Затем солят и оставляют на 10 минут. После этого их необходимо хорошо промыть холодной водой. Перец разделяют, очищают от семян и перегородок. Рекомендуют нарезать крупными кусками. От шампиньонов понадобятся шапочки, ножки следует отрезать. Остальные компоненты смешать для маринада. Поместить туда овощи на 1 час. Затем их жарят на гриле в течение 5 минут.

Картофель с овощамиКартофель с овощами в фольге:

  • картофель – 8 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • сливки и сметана по 300 мл;
  • твердый сыр – 150 г;
  • сливочное масло – 100 г;
  • зелень – 3 ст. л.;
  • чеснок – 2 зубчика.

Из двух листов фольги необходимо сформировать форму противня. Затем смазать ее маслом. На нее разложить картофель, предварительно порезанный на ломтики. Добавить остальные ингредиенты, а в конце натертый сыр и зелень. Такое блюдо очень аппетитное.

Напитки

Напитки к мясуВ жаркое время года хорошо готовить такие напитки:

  • лимонад;
  • холодный чай с лимоном;
  • фруктовые компоты и соки;
  • газированные коктейли;
  • пиво.

Прохладными вечерами хорошо согреет глинтвейн, чай, компоты.

Полезные советы по приготовлению шашлыков

Приготовить вкусное мясо можно и без опыта. Главное, чтобы оно было свежим, молодым. Для приготовления шашлыка используют лопатку, ошеек или почечную часть. Другие будут жесткими, и не подойдут для гриля. Также следует правильно сделать маринад. Если выбирать пиво, то оно должно быть только живым или нефильтрованным. Оно не оставляет привкус солода.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *