Условия хранения вина, этапы самостоятельного изготовления винных полок

Опытные виноделы знают, что создание вина не заканчивается наполнением бутылок. Чтобы получить действительно достойный напиток, нужно приложить немного больше усилий. После приготовления вина предстоит еще один этап. Алкоголь нужно правильно хранить. От условий хранения зависит срок годности и вкус напитка. В этом немаловажном деле есть много нюансов. Начать нужно с оборудования винного погреба. Работу можно полностью возложить на свои руки, или же купить все необходимое в магазине.

Зачем нужны винные полки?

Винные полки – это не просто способ экономии места или красивой презентации своей винной коллекции. Шкафы и полки придуманы для правильного хранения даров Диониса. От него зависят вкусовые качества напитка. При несоблюдении рекомендуемых условий бутылка вина может не прожить и месяца. Винные шкафы и полки создаются с учетом правил хранения. Есть мебель для презентации коллекций. Но в основном приобретение полок помогает сохранить алкоголь в частном доме или даже квартире.

От чего зависит вкус и сроки хранения вина:

1. Положение бутылки – это первый фактор, на который ссылаются при сооружении винных шкафов и полок. Во время хранения в бутылке идет своя жизнь и множество химических реакций. При правильном выборе положения аромат и вкусовые качества не теряются годами, а только улучшаются. Правильное положение – горизонтальное или же под определенным наклоном. Нужно учитывать площадь касания напитка с винной пробкой и риски окисления.
2. Полки позволят корректировать местоположение вина в зависимости от температуры. Так как на разной высоте своя температура. При хранении на полу легко нарушить правила хранения. Оптимальная температура – 10-15 градусов. При ее повышении или понижении в вине происходят процессы, приводящие к порче.
3. Полки для вина, сделанные своими руками или купленные, помогут оградить вино от излишней влажности.
4. Освещение – не менее важный фактор. Комната, в которой хранят вино, не должна быть наполнена солнечным светом. Винные шкафы полностью защищают бутылки от его воздействия. Поэтому для хранения может подойти даже кухня.
5. Стеллажи помогут оградить бутылки от вибраций и тряски.

Виды стеллажей для хранения бутылок вина

Для хранения вина можно выбрать удобную и подходящую мебель по своим возможностям и даже на свой вкус. Особенно если работа выполняется на заказ или своими руками. Среди всех видов винных стеллажей для дома можно выбрать вариант, который подходит по размерам, форме и другим не менее важным параметрам.

Виды мебели для хранения вина:

1. Если помещение маленькое, то рекомендуется купить полки в виде сот. Так называемые «винные соты» очень популярны вреди виноделов. И смотрится это весьма органично. Соты можно расположить вверху на стене или же встроить, идея в любом случае креативная.
2. «Винные деревья» – стойка для хранения вина, которая многих покорила. Она не так удобна, как соты, но и неудобств не создает. При условии, что есть достаточно места. И смотрится такой выбор очень эффектно.
3. Полочка для вина – самый простой и универсальный выбор. Доступны самые разные формы и размеры. Вариантов установки – на любой вкус и возможность.
4. Шкафы и ящики – самый надежный выбор, который поможет сохранить оптимальную температуру, влажность. А также защитит от солнечного воздействия. Очень популярный вариант. Плюс в том, что бутылки можно расположить под правильным углом.
5. Стеллажи имеют большие размеры. В основном их устанавливают в больших погребах частных домов.

Как выбрать изделие для дома или квартиры?

Для новичка выбор стеллажа для хранения бутылок вина для дома – проблема. Без опыта нельзя сделать идеальный выбор. Поэтому нужно узнать как можно больше от опытных виноделов. Чтобы не ошибиться, нужно учитывать некоторые рекомендации:

1. Лучше выбирать стеллаж для винных бутылок или другой вид мебели для хранения с возможностью горизонтального положения бутылок – это золотое правило!
2. Винную мебель нужно выбирать обязательно с учетом количества бутылок, которые будут храниться.
3. Не все обращают внимание на внешний вид, но приятно смотреть на мебель, которая вписывается в общую картину! Не нужно об этом забывать.
4. Конструкция должна быть прочной, не подвергаться воздействию влаги и перепадов температур.
5. Тонированное стекло – не очень прочный вариант. Но очень удобный. Материал помогает сохранить вкусовые качества алкоголя, ограждает от попадания солнечных лучей. При этом можно наблюдать за коллекцией, не открывая дверцы стеллажа.
6. Нужно выбирать мебель с учетом, что доступ к бутылкам должен быть удобным.
7. Желательно, чтобы бутылки можно было поместить изолированно друг от друга на полке.

Встроенные шкафы

Встроенные шкафы часто имеют систему охлаждения. И они значительно отличаются от отдельно стоящей мебели с такими параметрами. У шкафов, которые можно встроить, есть свои минусы. Хотя это довольно комфортно.

Встраиваемые и отдельные шкафы имеют разную систему охлаждения.

Важно! Термоэлектрические винные шкафы не рекомендуется встраивать.

Встраиваемая деревянная мебель часто выходит из строя, недостаточно охлаждает напитки. Нужно понимать, что место, куда может быть встроен шкаф, зависит от системы охлаждения. Чтобы встроить мебель под столешницу, она должна иметь радиатор охлаждения снизу. А вот для встраивания в нишу в шкафах делают радиаторы сзади. Также при встраивании учитывают нужную высоту, тип двери и расстояние от пола. Также нужно правильно подобрать место для подключения к электросети. Шнур встраиваемого деревянного шкафа обычно имеет длину 1,5 – 2 метра.

Встраиваемый винный шкаф с системой охлаждения – верное, комфортное и стильное решение. Чтобы не пожалеть о нем, нужно правильно подобрать все параметры. Обычно этим делом занимаются дизайнеры, а производители указывают все необходимые рекомендации в инструкции. Если организована доставка без «знакомства» с мебелью, то нужно изучить все характеристики.

Важно! Винный шкаф для ниш можно встроить под столешницу при условии, что в нем будет дополнительная решетка для вентиляции.

Настенные стойки

Настенные деревянные или другие стойки для вина могут использоваться как элемент декора и способ демонстрации винной коллекции. Для квартиры этот вид мебели не очень подходит. Проблема в том, что вино не будет защищено от внешнего воздействия. Можно установить небольшую стойку, например, в виде сот, чтобы выставить пару бутылок. Но если на такой стойке будет храниться целая коллекция ни один месяц, то она должна находиться в винном погребе.

Настенные стойки могут иметь самые разные формы. Желательно, чтобы бутылка могла располагаться горизонтально или же диагонально. Разнообразие форм делает возможной установку вверх ногами. Благодаря большому количеству дизайнерских решений удастся встроить стойку в любой интерьер.

В основном настенные стойки изготавливаются из дерева. Если такая мебель выбирается для демонстрации коллекции и недлительного хранения бутылок в комнате, то можно выбирать любые варианты, опираясь только на свой вкус. Если же стойка будет находиться в погребе для длительной выдержки, то массив должен быть качественным, не впитывать влагу. Иначе бутылки будут постоянно находиться в неприемлемых для них условиях. Нужно помнить, что хорошая древесина стоит много.

Изделия из труб

Стеллажи из труб – актуальный вариант. Такой тип винной мебели всегда выглядит выгодно в любом интерьере. Так называемые «соты» могут быть разных форм. Ячейки бывают круглыми, квадратными и т.д. Также есть большой выбор материалов, цветов, типов расположения. Но все это больше подходит для дизайнерских решений. А вот от чего отталкиваться при длительном хранении вина в таких изделиях?

Соты хорошо подходят для винных погребов. Они всегда экономят место. Большой плюс в том, что каждая бутылка имеет свою ячейку. Это бережет их от вибраций, сталкивания и, впоследствии, повреждений пробок и стекла. Если глубина позволяет полностью погрузить бутылку, то она будет дополнительно защищена от воздействия света. Особенно это касается при хранении в комнате. Преимущество и в том, что такие изделия всегда предполагают хранение горизонтально.

Материал тоже нужно выбирать с учетом типа хранения. «Комнатные» изделия могут быть из ПВХ, пластмассы. К мебели для погреба нужно отнестись более серьезно. Лучший выбор – дерево. Нужно выбирать наименее устойчивые к влаге и температуре породы. Конечно, стоить они будут много. Но обеспечат длительное хранение.

Корпусные стойки

Корпусные стойки могут напоминать рамку для десятков фотографий. В основном такая винная мебель изготавливается из дерева разных пород. Реже всего стойки рассчитаны на большое количество бутылок. В основном можно вместить небольшое количество экземпляров. Корпусная мебель не имеет особых недостатков. Она достаточно удобна. Хорошие модели сделаны так, что каждая бутылка храниться отдельно. А края полок сделаны так, что бутылка не упадет. Стойки уступают по безопасности встроенной мебели. Но хранение в погребе вполне возможно.

Изготовление винных стеллажей своими руками

Перед изготовлением винного стеллажа своими руками нужно определиться с основными параметрами. Что нужно учесть при изготовлении:

• материал;
• конфигурация;
• основы конструкции.

Одно из составляющих успеха и идеальной винной мебели – правильный подход к выбору материала. Помимо традиционного дерева производители испытывают камень, керамику, ЛДСП, МДЫ, металл и более доступный пластик. Самый редкий материал – камень. Но ему по прочности уступает только дерево. Но из древесины можно создать самую разную мебель, более или менее качественную. Зависит от выбора породы дерева и обработки. Дуб во все времена пользовался популярностью из-за качества, а если обработка защищает от всех внешних воздействий, то цена у мебели достаточно высокая. При выборе материала нужно учитывать прочность, вес, стоимость.

Перед началом создания нужно продумать конструкцию. Чтобы хранения вина было правильным, нужно соблюдать некоторые правила. Обратить внимание нужно на высоту, глубину и ширину. Высота влияет на собственный комфорт. Глубина должна позволять полностью вместить бутылку, расположить ее горизонтально.

Важно! Полочки не должны провисать ни в коем случае!

Если бутылок очень много, а хранение длительное, то рекомендуют сделать диагональные стеллажи. Особенно ценные бутылки можно хранить в наклонных стеллажах, которые позволяют изолировать каждый экземпляр. Если коллекция не будет демонстрироваться, то лучше сделать выдвижные ящики.

Из труб ПВХ

Из труб ПВХ можно сделать каркас стеллажа. Но есть и более креативное, и даже простое решение – соты из отрезков труб ПВХ. Работа сводиться к минимуму, а выглядит результат весьма интересно. Можно приобрести трубы разных размеров и цветов. Главное – чтобы бутылка входила.

Что потребуется для работы:

• пластиковая труба подходящего диаметра;
• ножовка;
• рулетка;
• карандаш;
• клей;
• большие прищепки;
• наждачная бумага;
• краска;
• кисть;
• саморезы;
• дрель.

Как изготовлять:

1. Длину трубы расчерчивают. Отметки ставят в зависимости от желаемой глубины. Трубу нужно купить не одну, если потребуется много полок для большого количества бутылок.
2. Трубу нарезают по отмеченным местам.
3. Внешние края деталей шлифуют.
4. Трубы красят краской. Это можно делать кистью, или же приобрести баллончик.
5. Далее формируют саму полку. Можно расположить трубы рядами или же в хаотичном порядке.
6. Детали соединяют клеем. Чтобы они не распадались до высыхания, фиксируют прищепами.
7. Полку примеряют к стене. Нужно понять, куда ввинчивать саморезы.
8. Когда саморезы на месте, можно устанавливать полку.

Важно! Более быстрому изготовлению способствует хорошо оформленное рабочее место.

Из паллет

Из паллет сделать винные полки немного сложнее. Понадобятся навыки работы с деревом. Но это хороший вариант для погреба, при условии, что там нормальная влажность.

Что понадобится для изготовления:

• палетта – 160х120;
• шурупы 5 см – 8 штук;
• шурупы 2 см – 6 штук;
• шурупы – 1,5 см – 12 штук;
• доски 10х80 – 2 штуки;
• панель 25х3х3 см;
• панель 20х1х1 см;
• масло для дерева или лак;
• пила-ножевка;
• наждачная бумага;
• сверло 1,2 см;
• кисть плоская;
• шуруповерт;
• крепление.

Изготавливаем своими руками:

1. Прежде чем изготавливать, выстилают паллет шириной в две перекладины.
2. Обрезают доску нужного размера, исходя из полученной ширины. Панель из дерева прикладывают к стойкам, делают нужную ширину. Планки отмеряют по длине.
3. Еще одну доску пилят по нужным размерам.
4. Все детали шлифуют.
5. Покрывают дерево маслом или прозрачным лаком. Делают еще одну шлифовку.
6. Полку кладут на крышку. Прикручивают планки посредине. И еще в 1 см от крышки.
7. Соединяют подставку с подпорками полок и планкой.
8. Полку фиксируют с помощью шурупов.

Важно! К выбору лака для дерева нужно подойти ответственно, особенно если погреб влажный. Можно покрыть детали в несколько слоев.

Из металла

Из металла сделать стеллажный шкаф немного сложнее. Но такая конструкция точно будет надежной. Работу для удобства нудно разделить на несколько этапов. Это составление чертежа, подготовка материала, сборка, отделка.

В самом начале работы нужно определиться с размерами стеллажа. Так как далее потребуется сделать чертеж и точно определиться с размером каждой детали. Каркас будет изготовлен из профилированных труб размером 20х20 мм. При этом стенка должна иметь толщину от 2 мм. Сами полки можно сделать из самых разных материалов.

Как делать металлический стеллаж с полкой из дерева или фанеры:

1. 1. Наносят разметку на трубы, соответственно чертежу.
   2. Нарезают отрезки болгаркой.
   3. Далее делают боковину. Для этого на стойке делают разметку перемычек. Их состыковывают хомутами.
   4. Сварные швы обрабатывают болгаркой. Можно использовать напильник.
   5. Таким же способом собирают вторую боковину.
   6. Поперечные перемычки приваривают к продольным.
   7. Приваривают к перемычкам вторую боковину.
   8. Делают ножки.
   9. Делают закладные из пластин.
   10. Делают покраску.
   11. Винные полки можно изготовить из дерева или фанеры. Хранить вино на полках из дерева надежнее.

Из дерева

Перед изготовлением винного стеллажа из дерева тоже нужно определиться с размерами. Желательно нарисовать чертеж, уже по заданным размерам определяться с количеством деталей. Вот один из вариантов простого стеллажа из дерева, производство которого займет немного времени.

Детали, которые позволят сделать стеллаж:

• боковины – 2130х440 мм – 2 штуки;
• фанера для полок – 400х1180 мм;
• фанера для задней части 1220х2130 мм;
• фанера 400х368 мм – 3 штуки;
• фанера для перегородок 400х1660 мм;
• упоры – 38х1143 мм;
• мебельный уголок для крепежа;
• саморезы, гвозди, клипсы.

Изготовление стеллажа для вин с полками:

1. Детали обрабатывают наждачной бумагой.
2. На боковинах крепят уголки на саморезы и клей.
3. Крепят заднюю часть с помощью гвоздей.
4. Крепят верхнюю и нижнюю рейку саморезами.
5. Крепят уголки, устанавливают полки.
6. Покрывают поверхности лаком.

Как самостоятельно сделать деревянную полку?

Самостоятельно сделать деревянную полку для вина можно из подручных средств или же своими руками «с ноля». В любом случае потребуется подготовить немало инструментов для производства:

• сверлильный станок;
• лобзик;
• шлифмашина;
• карандаш;
• рулетка;
• уровень;
• шуруповерт;
• дрель;
• пила.

Полка для винных бутылок может использоваться для длительного хранения бутылок или же для демонстрации нескольких экземпляров. Нужно понимать, что простая полка – не лучший вариант, она не защитит от солнечного воздействия, перепадов температур и влажности.

В качестве основы полки для вина из дерева можно взять поддон. Часть, которая пригодиться, отделяют циркулярной пилой. Далее подготавливают доски. Их можно купить или же использовать уже имеющиеся. Главное – чтобы они были целыми. Далее подготавливают бруски, ширина которых должна быть больше ширины досок поддона. Нужно помнить про внешний вид полки. Поэтому без шлифовки не обойтись. Наждачная бумага должна быть зернистостью от 120 до 200. Или же применяют шлифовальную машину. По окончанию шлифовальных работ части винной полки сделанной своими руками собирают и укрепляют саморезами.

Полезные советы

Благодаря полезным советам бывалых любителей вина можно хранить напиток долгое время без потери качеств. Это целая наука, в которой есть свои правила и законы.

1. Зимой напиток хранить тяжело. Нужно помнить, что температура не должна опускаться ниже 8 градусов, иначе образуется винный камень.
2. Стекло для хранения вина должно быть исключительно темным.
3. Пробка должна быть не из пластика, и из дерева. Поры дадут вину дышать, при этом не допустят его окисления. Использование деревянных пробок также придает дополнительный аромат напитку.
4. Пластиковые емкости для хранения подходят худшим образом, они приводят к повторному брожению.
5. Домашнее вино храниться значительно дольше, чем магазинное. Если у магазинного продукта истек срок годности, то его лучше не употреблять.
6. Вино испортилось, если появилась мутность, пленка на бутылке. Также должен смутить бурый цвет. Не должно быть пузырьков.
7. Если на вкус вино напоминает уксус, карамель их хрен, то оно не пригодно для употребления.
8. Молодое вино не хранят более двух месяцев.
9. Лампа для освещения погреба не должна накаливаться, так она изменит температуру. А свет должен быть естественным.
10. Показатель влажности не должен превышать 80%.
11. Перепад влажности и температуры приводит к частичному разрушению пробки, попаданию кислорода в вино и окислению.
12. Помещение должно проветриваться, так как посторонние запахи вредят вину.
13. Вино в открытом виде может храниться до семи суток. Исключение – игристое вино. Его нужно употребить сразу же после откупоривания.
14. Помещение для хранения вина должно проветриваться, но сквозняков допускать не стоит.
15. Отпитое вино нужно хранить вертикально.
16. Рядом с вином, которое уже открыто, не должно быть других продуктов с выраженным запахом.
17. Лучше приобрести вакуумную пробку.
18. В холодильнике вино не рекомендуется хранить из-за вибраций.
19. Подставка для вина может быть не только горизонтальной, но и иметь наклон, чтобы бутылочка точно не выпала.

Чтоб испробовать хорошее вино не достаточно правильно его приготовить. Напиток еще нужно выдержать с соблюдением десятка правил и рекомендаций. Помещение для хранения должно быть правильно оборудованным. Стеллажи имеют большое значение для винодела. Они должна быть не только удобными, но и помогать сохранять рекомендуемую влажность, температуру, защищать бутылки от повреждений. При выборе вида винной мебели нужно учитывать все рекомендации по хранению домашнего алкоголя.