Чем полезен и вреден самогон домашнего приготовления для организма человека?

0
13
Польза и вред самогона

Дистилляция самогона усложняется тем фактом, что в процессе извлекается несколько различных типов спирта, а также много дополнительных химических соединений, известных как конгерены (вещества, которые образуются в процессе ферментации). Подобно этанолу и воде, эти соединения имеют разные температуры кипения.

Польза и вред самогона для организма человека

МетанолОпределенно каждому случалось слышать истории об отравлении самогоном. Однако настоящим виновником является не самодельный напиток как таковой, а метанол или метиловый спирт – побочный продукт дистилляции. Основной ингредиент в топливе, пестицидах, разбавителях красок и других технических веществах. Так что не стоит воспринимать потребление метанола легкомысленно.

Хотя метанол не образуется в токсичных количествах в процессе ферментации из зерновых крахмалов (источником метилового спирта во фруктовых дистиллятах могут быть, например, пектины, которые разлагаются во время алкогольного брожения), но загрязнение возможно из-за недобросовестных дистилляторов, использующих дешевый метанол для усиления крепости продукта.

Оценивая по таким критериям, как польза и вред самогона кустарный алкогольный напиток можно сделать и абсолютно безопасным и приятным на вкус, если отбросить начальную фракцию перегонки, часть, известная как голова – первые несколько капель алкоголя, которые капают из конденсатора. Поскольку метанол испаряется при более низкой температуре, чем этанол, обычно считается, что в голове содержится большая часть метанола (из сусла). Хотя, как показывают исследования, метанол присутствует до самого конца дистилляции.

ВНИМАНИЕ. Опасный потенциал метанола обнаруживается не сразу, но после того как он метаболизируется, то может оказать чрезвычайно вредное воздействие на организм человека.

Если потребляется менее 10 миллилитров метанола, то худшее, что может испытать выпивающий самогон человек, – жуткое похмелье, возможно худшее в своей жизни. Дозы более 10 миллилитров метанола достаточно, чтобы нанести непоправимый вред здоровью – повредить зрительный нерв и вызвать частичную, если не полную, слепоту. 30 миллилитров метанола – смертельная доза.

Самогон польза и вред для организма:

  1. Предостережение: при употреблении в избытке, как и в случае любого алкоголя, самогон вызывает высокий уровень интоксикации и потерю мышечного контроля. Рекомендуется соблюдать осторожность, как при выборе, так и при употреблении различных видов самогона.
  2. Бутилированная водаКачество воды играет важную роль при производстве самогона. Полезным будет при перегонке самогона использовать дистиллированную или родниковую воду. Водопроводная вода содержит много химических веществ, среди которых хлор, хлорат, бромат и фтор: потенциально вредные и изменяющие вкус они попадают в самогон.
  3. Продолжая разговор о пользе и вреде самогона, то важно помнить, что домашний алкогольный напиток потенциально может содержать вредные примеси вследствие ряда факторов. Например, в результате использования дистилляционных установок для перегонки самогона с элементами, не предназначенными для этой цели. В результате тяжелые металлы (цинк, медь, олово или свинец) выщелачиваются из аппарата в дистиллят.
  4. Преимущества качественного самогона полностью не исследованы, но он содержит низкое количество сахара и углеводов, следы натрия и калия, множество других минералов и активных ингредиентов.
  5. Считается, что традиционный самогон, изготовленный из солодового зерна (очень похожий на виски), содержит эллаговую кислоту, которая помогает в профилактике рака (но поскольку самогон не подвергается процессу старения, он содержит её гораздо в меньших количествах, чем другие сорта виски).
  6. Из-за большой крепости алкогольный напиток, имеющий грубый и жесткий вкус, следует употреблять в очень умеренных количествах, чтобы действительно испытать пользу для здоровья и не нанести вреда, снизить стресс и тревожное состояние.
  7. Самогон прекрасно подходит в качестве жидкости для полоскания ротовой полости, уничтожая микробы.
  8. Благодаря высокому содержанию алкоголя, этот мощный алкоголь используют для консервации продуктов (яиц, мяса, овощей и фруктов).
  9. Некоторые примеси самогона, особенно легкие спирты и кетоны (которые также содержатся и в благородных спиртах, полученных традиционными методами), положительно влияют на вкус самогона.

Стеклянные бутылиДля создания качественного продукта лучше хранить крепкий алкогольный напиток в стеклянных банках. Новички в самогоноварении иногда используют пластиковые емкости, хотя самогон, конечно, не расплавит пластик, но существует большая вероятность, что некоторые химические вещества из пластика выщелачиваются в напиток, влияя на его вкус и аромат.

Самогон может быть использован и нетрадиционными способами, в качестве зажигательного, чистящего средства, или антифриза.

Чем вредны головы и хвосты при перегонке?

Первые пары, которые испаряются во время дистилляции – легкие летучие органические соединения, что не должны попасть в организм, поскольку содержать метанол и другие нежелательные вещества. Эта часть составляет примерно 5% от всей жидкости, собранной во время перегонки.

Головы содержат такие соединения как ацетон, ацетальдегид и ацетат. Эти соединения имеют плохой вкус и пахнут растворителем. Головы, как правило, содержат 20-30% алкогольной жидкости, собранной во время перегонки самогона.

Самая желанная часть перегонки – тело, которое в основном содержит этанол (30-40% алкоголя, собранного во время перегонки самогона). Хвосты начинаются, когда испаряются спирты с более низкой температурой кипения. Эта фаза перегонки содержит сивушные масла (пропанол, бутанол и амиловые спирты). Хвосты имеют плохой вкус и в основном состоят из воды, белков, углеводов и менее летучих спиртов, составляют последние 20-30% алкогольной жидкости, собранной во время перегонки самогона.

Существует несколько способов узнать, когда заканчиваются головы и начинаются хвосты. Во-первых, вкусовые характеристики дистиллята значительно изменяются. Богатые ароматы и сладость, присутствующие в теле, исчезают. Сивушный состав создает легкий маслянистый блеск поверх дистиллята, который можно увидеть под углом при освещении (так же, как можно видеть бензин, плавающий на поверхности воды). Дистиллят также немного скользкий на ощупь при растирании между пальцами.

Противопоказания к употреблению

ТошнотаПрежде всего, люди, принимающие определенные лекарства, должны воздержаться от употребления самогона, как и любого другого алкогольного напитка, даже в небольшом количестве. Более 100 лекарственных средств при взаимодействии с алкоголем, вызывают такие симптомы как тошнота и головные боли, также угрожающие жизни проблемы (внутреннее кровотечение, затрудненное дыхание).

Употребление дистиллята на любом этапе беременности, может причинить вред плоду. Вообще, рекомендуется, чтобы женщины, планирующие забеременеть или уже беременные, не должны употреблять алкогольный продукт, чтобы свести к минимуму риск для будущего ребенка.

Что полезнее пить – самогонку или водку?

Самогон – не опасен, по крайней мере, он не более опасен, чем любой другой алкогольный напиток, в частности водка из магазина. Конечно, в разумной дозе (100-200 мл). Просто это очень крепкий алкоголь с жестким вкусом, поскольку он не выдержан. Но безопасность гарантирует только правильное приготовление.

Казалось бы, наличие примесей должно дать однозначный ответ на то, что вреднее самогон или водка? Разница между водкой и самогоном принципиальна. Если самогон – дистиллят, то водка – ректификат. При изготовлении водки удаляется столько конгеренов, насколько это возможно. С другой стороны даже качественная перегонка самогона не гарантирует отсутствие конгеренов. В среднем в дистиллятах (также виски, роме и красном вине) содержится в несколько раз больше конгеренов, чем в водке.

  1. Однако организм по-разному реагирует на эти органические молекулы, вернее сказать, хорошо это или плохо, зависит от человека и полностью связано с индивидуальным метаболизмом.
  2. Некоторые конгерены выводятся из организма до появления похмелья. В частности бутанол, как считается, защищает слизистую оболочку желудка от повреждений (это означает, что он на самом деле отражает тошноту, связанную с похмельем).
  3. Самогон содержит больше антиоксидантов, чем водка, хотя это не означает, что они несут конкретную пользу организму.

Конечно, если выбор стоит между качественным самогоном и контрафактной водкой, то ответ, что полезнее самогон или водка, очевиден.

Польза и вред настоек на самогоне

Зерновая брагаЗерновой самогон является хорошим средством для приготовления экстрактов и настоек, учитывая его крепость и консервирующие свойства. Отличный растворитель, он способен эффективно извлекать растительные компоненты. Срок годности настоек на самогоне обычно составляет годы, хотя не все растительные продукты способны сохранять свои лучшие качества в течение многих лет.

Вообще дистилляты подходят для приготовления настоек из сушеных растительных компонентов. Травы с водорастворимыми компонентами лучше всего экстрагировать с меньшим содержанием спирта, и отказаться от них в пользу водки.

Для настоек из свежих трав и экстракций определенных компонентов растений (смолы, эфирные масла, алкалоиды, гликозиды и тому подобное), как правило, используют высококачественный спирт, состоящий из 95% этилового спирта и 5% воды.

Калгановка

Спиртовой экстракт корня калгана обладает широким спектром фармакологической и биологической активности, укрепляет слизистую оболочку желудка, помогает улучшить аппетит и проблемы с пищеварением.

Калгановка на самогоне польза и вред:

применяется при:

  • артритах, ревматизмах, болях в суставах и мышцах;
  • расстройствах желудка, коликах и болях в животе;
  • респираторных заболеваниях;
  • высоком уровне сахара в крови;
  • также в качестве актуального противогрибкового средства, средства для полоскания ротовой полости при воспалениях во рту и горле.

КалганКалган, по большей части, безопасный продукт, если употреблять его в рекомендуемых дозах. Но употребление калгановки противопоказано, если есть такое условие как:

  • индивидуальная непереносимость;
  • повышенная свертываемость крови;
  • язвы, так как настойка на калгане стимулирует секрецию желудочной кислоты.

На чаге

Настойка на чаге с самогоном – один из способов сохранения целебной силы чаги. Нельзя сказать, что напиток вкусный, но очень здоровый, полный антиоксидантов и имеющий много пользы для лечения и профилактики разных заболеваний. Доказано, что чага является эффективным средством при псориазе, для профилактики рака, хорошо работает при сезонных заболеваниях, снижая тяжесть и продолжительность симптомов.

Самогон на чаге польза и вред:

  • снижает окислительный стресс, который приводит ко многим заболеваниям. Чага обладает одним из самых высоких антиоксидантных показателей среди всех трав и высокой концентрацией меланина, эргостерола и антивозрастных ферментов супероксиддисмутазы;
  • показывает противогрибковые, противовирусные, антибактериальные и противовоспалительные свойства;
  • предупреждение: взаимодействует с некоторыми лекарствами;
  • поскольку чага снижает уровень сахара в крови, настойка на самогоне может быть небезопасна для людей, принимающих инсулин и другие препараты, снижающие уровень сахара в крови.

На боярышнике

БоярышникНастойка боярышника полезна для профилактики сердечнососудистых заболеваний. Считается настолько безопасной, что не вызывает побочных эффектов даже при одновременном приеме с сердечными препаратами, такими как наперстянка. Обладает успокаивающим эффектом для нервной системы.

На шиповнике

Один из самых богатых природных источников витамина С, шиповник веками использовался для борьбы с инфекциями и респираторными заболеваниями. Рецепт настойки самогона на шиповнике – традиционный и удобный способ принимать лекарственное растительное средство. Все преимущества шиповника отражены в настойке. Дозировка составляет от 1 до 5 мл, до трех раз в день, при условии разбавления в небольшом количестве воды.

На кедровых орешках

Самогон на кедровых орехах употребляют в профилактических и лечебных целях, но им также можно насладиться как прекрасным напитком в чистом виде. Как лечебное средство рекомендуется ежедневно употреблять 30-40 мл.

На перегородках грецких орехов

Настойка на перегородках грецкого орехаВ качестве спиртовой основы для приготовления настойки на перегородках используют очищенный самогон, желательно зерновой, но подойдет также сахарный или фруктовый. Алкогольная основа должна, чтобы настоять перегородки, составлять не менее 80%. Перегородки грецких орехов используются в традиционной медицине для лечения диабета.

На красной рябине

Спиртовая настойка рябины показывает все лечебные свойства рябины красной. Кроме того, настойка (1 часть ягод рябины и 10 частей самогона) повышает аппетит. Её принимают по чайной ложке три раза в день.

Нужно ли и как разводить самогон водой – пропорции разведения

Это зависит от желаемого процента алкоголя. Чтобы разбавить крепкий спирт, достаточно добавить в него дистиллированную воду. Например, самогон содержит 70%, это означает, что в него нужно добавить 35% воды, чтобы получить 40%.

Простейший способ разбавления состоит в том, чтобы отмерить правильное количество самогона и дистиллированной воды по отдельности, а затем объединить их, чтобы получить желаемый процент алкоголя.

На производствах для получения желаемой крепости используется специальная таблица с пропорциями (таблица Фертмана). Чтобы получить точное соотношение алкоголя к воде в самогоне в домашних условиях, можно воспользоваться онлайн-калькулятором, или следовать простой формуле. Определив крепость в самогоне с помощью измерителя концентрации алкоголя, делаем расчет: Объем воды (в мл) = (крепость самогона ÷ желаемая крепость) × объем самогона – объём самогона. В результате получаем необходимый для разбавления объем воды. Пример: (70% ÷ 40%) × 1 000 мл – 1 000 мл = 0.750 мл.

Как и чем очистить самогон – польза и вред очистки

Существует несколько рецептов очистки самогона от сивушных масел в домашних условиях. Каждый из них содержит определенный компонент, который выполняет функцию фильтрации. Главное условие при использовании того или иного способа – соблюдать пропорции.

Марганцовкой

Омыление связывает сивушные масла, делая их нерастворимыми. Прежде всего, нужно проверить самогон на pH.

  1. Если он содержит растворенные кислоты, то изначально добавляют пищевую соду, 5-8 г на литр напитка: сода способна нейтрализовать реакцию.
  2. Очистка марганцовкойПосле этого этапа добавляют марганцовку в пропорции 2 г, растворенного в 50 мл воды на литр самогона. Состав тщательно перемешивают и оставляют на несколько минут для успешного завершения реакции.
  3. Последний этап – добавить ещё соду (5-8 г на литр напитка), перемешать и оставить алкогольный напиток на 12 часов (для осаждения твердых веществ).
  4. На следующий день осадок фильтруют, и самогон подвергают вторичной перегонке.

Польза метода очистки марганцовкой в том, что он удаляет до 95% сивушных масел. В то же время ряд экспертов признают его не совсем безопасным. Перманганат калия, как известно, является окислителем. Взаимодействия с этанолом, он образует щелок (гидроксид калия). Дополнительно, в процессе окисления, осаждается канцероген ацетальдегид.

Углем

Прекрасный адсорбент, эффективно поглощающий вредные вещества, – уголь. Нет принципиальной разницы, какой тип углей использовать, чтобы очищать самогон (кокосовый уголь, березовый, буковый, сосновый). Угли получают из древесины, очищенной от коры, после чего протирают продукт через сито, а полученный порошок растворяют в алкогольном напитке.

Маслом

Очистка масломЭффективно растворяются сивушные компоненты с помощью рафинированных растительных масел. Очистка самогона маслом польза и вред: это абсолютно безопасный метод, к тому же экологичный. Безусловно, важно использовать качественное масло (например, оливковое).

Современные методы очистки

Для тех, кто предпочитает технологии, просто воспользоваться современными методами очистки, в частности коммерческими фильтрами, которые содержать все необходимые компоненты (соду, уголь, кальций).

Традиционный способ проверить чистоту дистиллята – налить немного жидкости в металлическую ложку и поджечь. Если он горит синим пламенем, то безопасен, желтым или красным пламенем – содержит свинец. Хотя старинный тест не обнаруживает других токсинов, которые могут быть в самогоне.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here