Правила этикета при подаче шампанского, рецепты закусок

Шампанское – беспроигрышный вариант любого праздничного застолья. Ведь бокал игристого ассоциируется только с радостной, теплой атмосферой и счастьем. Благодаря изысканному вкусу, поднимается настроение и в компании царит радость. Для того, чтобы в полной мере насладиться шампанским, необходимо знать: как правильно пить шампанское и чем закусывать.

Как правильно пить шампанское?

Игристое вино – это целое произведение искусства, в котором не так легко разобраться. Давайте рассмотрим некоторые правила обращения с этим удивительным, обладающим мягким и нежным вкусом, напитком. Таким образом, будет более торжественно и вкусно.

Посуда

Бокалы для шампанского должны быть прозрачными на тонкой ножке. Это могут быть вытянутые высокие фужеры, или же широкие низкие, с объемом не более 100 мл.

Не используйте декоративные бокалы, именно прозрачное и гладкое стекло передает всю роскошь и красоту пузырьков. Заранее охлаждать посуду нет необходимости. Во время розлива, бокал немного наклоняют и заполняют на 3 четверти. Наполняют бокал, как правило, не спеша, по стенке, в несколько подходов, для того чтобы успела осесть пена.

Запомните, что любые другие стаканы, чашки и рюмки не предназначены для употребления шампанского.

Температура подачи

Разумеется, шампанское пьют только в охлажденном виде. Для этого заранее бутылку отправляют охлаждаться в холодильник или же в ведерко со льдом и водой. А лед в бокал с напитком не добавляют.

Как только температура шампанского достигла отметки 10-12 градусов, можно приступать к его розливу и употреблять.

Очень важно не переохладить напиток, так как может измениться послевкусие, потеряться аромат и игристость, кроме того вызовет неприятные ощущения на зубах.

Как открывать?

Главное правило при открытии шампанского – не снимать проволочную уздечку, которая удерживает пробку в бутылке. Бутылку держат в руке под углом в 45 градусов. Убираем фольгу и придавливаем большим пальцем проволочку, край которой затем раскручиваем (выходит примерно 6 поворотов).

Далее, крепко удерживая пробку, другой рукой медленно вращаем бутылку, а не наоборот. Таким образом, мы легко извлечем пробку из горловины без самопроизвольного вылета и без потери ценных игристых пузырьков.

Тонкости этикета

Расскажем о некоторых нормах этикета:

1. Не допускается быстро выпивать все налитое шампанское. Пить его следует медленно, чтобы почувствовать вкус и испытать удовольствие от каждого глотка.
2. Держат бокал в левой руке за ножку, а не за корпус, чтобы не дать игристому напитку нагреться и утратить вкус и привлекательность.
3. Согласно этикету, нельзя ставить бокал с шампанским на стол после сделанного глотка. Пока напиток не выпьется, фужер держат в руке.

Помните, поднять бокал повторно, после того как он был поставлен на стол – считается дурным тоном.

С чем подавать шампанское?

закусывание играет большую роль при распитии шампанского. Насколько все будет вкусно и красиво оформлено, зависит залог хорошего настроения. Не любое блюдо подойдет для данного напитка.

Не все знают, чем закусывают шампанское по этикету. Если хотите сделать все вкусно и правильно, то будьте готовы немного потрудиться. Видов игристого вина достаточно много и каждый из них имеет свой сорт винограда.

Рассмотрим список продуктов, подходящий для любого шампанского:

• Маслины;
• Сыр;
• Почти любой фрукт;
• Некоторые овощи;
• Морепродукты;
• Орехи;
• Легкие копчености;
• Мясо птицы.

Подаваться они должны в сочетании с чем-либо. Можно подобрать какой-нибудь вкусный рецепт закусок у нас на сайте.

Закуски

Закуска под шампанское должна быть легкой и простой, чтобы ее съедали за пару укусов. Она должна помогать напитку, раскрывать свои вкусовые качества. Правильно подобранные продукты подчеркнут тонкий аромат и мягкий вкус игристого вина.

Предпочтительнее организовать фуршетный стол. Поскольку шампанское не приемлет тяжелой закуски. Наиболее хороший вариант закуски: маленькие бутерброды, нарядные канапе, тарталетки.

Что подают к шампанскому на закуску? Отлично подойдут салаты, подача которых осуществляется в тех самых тарталетках. Стоит отметить, что заправлять салаты нельзя майонезом, он совершенно неуместен с шампанским. Для заправки будут подходить растительные масла, подчеркивающие свежесть.

Очень часто, люди ошибаются, полагая, что шоколад хорошо подходит к шампанскому. На самом деле закусывать им не рекомендуется, это является нарушением правила о приторности закусок. На этом же основании не подходят сладкие фрукты.

Ну и конечно, необходимо принять во внимание разновидность шампанского: брют оказывается в сочетании с одними продуктами, полусладкое шампанское совершенно с другими.

К розовому шампанскому

Розовое шампанское является одним из дорогих и изысканных разновидностей шипучего вина. Для его получения смешивают красный и белый виноград. Чем правильно закусывать шампанское такого сорта?

Этот дорогой напиток, обладающий цветом розы и тончайшим ароматом, закусывают мясными блюдами, морепродуктами, а также красной рыбой.

К полусладкому игристому

Высокой степенью востребованности обладает именно этот шампанский вид. По этой причине обязательно надо знать, чем закусывают шампанское полусладкое.

Важным отличием от других разновидностей является то, что с ним отлично сочетается сладкий вариант закуски: фрукты, пирожные, мороженое.

Также к нему подают цветную капусту, твердый сыр, печенье, птичье мясо, блюда из дичи, спаржу.

К брют

Как и сухой вид шампанского, брют почти не содержит сахар. Он представляет собой легкий игристый напиток, не способный спровоцировать похмелье. В нем отсутствуют примеси и вкусовые вещества.

С чем пьют шампанское брют? Это продукты, имеющие низкую, малую калорийность:

• мясо птицы,
• креветки,
• запеченная рыба,
• фисташки,
• мясо телят,
• икорные бутерброды.

Довольно часто закусывают сыром из козьего молока и моцареллой.

К полусухому игристому

Полусухое шампанское отличается освежающим кисловатым послевкусием. Потрясающим вариантом будет: икра, морепродукты, сыры элитного класса, оливки, куриная отварное мясо, орешки.

Быстрые закуски на скорую руку к фуршету

Закуски должны употребляться за пару укусов, особенно если это закуски к шампанскому для фуршета. Их особенностью является миниатюрность. Это могут быть:

• Канапе с фетой и крабовым мясом;
• Тарталетки с паштетом, брюссельской капустой;
• Куриный рулет с черносливом;
• Бутерброды с печенью трески;
• маслины;
• маффины;
• шампиньоны фаршированные.

Бывают ситуации, когда игристый напиток открывается нежданно. Внезапное распитие шампанского предполагает быстрый и простой рецепт закусок. Блюда должны готовиться скоро, просто и съедаться сразу. Нет необходимости выискивать рецепты на сайтах, подойдет закуска к шампанскому на скорую руку:

• фруктовый салат;
• орехи, сухофрукты;
• хрустящий куриный салат с огурцами;
• лаваш с сыром;
• тарталетки с икрой;
• канапе с огурцом и семгой.

Эти блюда легко съедаются и нетрудно готовятся.

Напитки

Употребление другого алкоголя немыслимо одновременно с газированным вином. Но, люди игнорируют это правило. Поэтому запомните, что после шампанского допустимо употребление только коньяка или водки.

Запрещено пить игристое вино после того, как был употреблен любой крепкий напиток.

Параллельно с шампанским можно употреблять свежеотжатые соки. Отличным вариантом будет апельсин и персик. Многие даже разбавляют шампанское подобными натуральными соками.

Какие блюда категорически не подходят к шампанскому?

Существует как хороший вариант закуски, так и вовсе не подходящий к газированному алкоголю:

• шоколад темный (затмевает вкусовые свойства);
• грейпфруты, апельсины;
• мясные блюда из красного мяса;
• кислые яблоки и груши;
• дыня и арбуз;
• свежие помидоры;
• блюда с жирной свининой и чесноком;
• соусы, острые пряности.

Также абсолютно несочетающейся закуской является пивная, а именно: соленая рыба, арахис, чипсы и т.д.

Как мы видим, такой напиток, как шампанское с большим количеством пузырьков и пены, обладает определенными правилами в сочетании с ним напитков и продуктов. Главное условие, к которому прислушиваются: чем роскошнее разновидность шампанского, тем и сложнее будет закуска для него. Если брют сочетается с более калорийными блюдами, то сладкий винный напиток с фруктами и десертами.